Esther Poisson est titulaire d’un baccalauréat en études internationales et langues modernes de l’Université Laval et étudiante à la maîtrise en science politique. Elle s’intéresse particulièrement aux relations internationales, à la politique étrangère et aux droits humains. Elle a représenté l’Université Laval lors de l’édition 2019-2020 du Harvard National Model of the United Nations à Boston et a effectué une partie de ses études universitaires à Sydney, en Australie. Elle a aussi participé à l’organisation du G7 à La Malbaie en 2018. Elle a rejoint la Coalition pour la diversité des expressions culturelles en avril 2021.